المشاركات الشعبية

اختيار المحرر - 2020

نصائح النار

الطعام المطبوخ على نار مفتوحة يأخذ طعم خاص. يصبح اللحم كثير العصير بشكل لا يصدق ، وتكتسب الخضروات نكهة أكثر وضوحًا ، وكيف تصبح البطاطا مقرمشة وذهبية ... لتجنب الفشل عند الطهي على المحك ، من المهم اختيار المقلاة الصحيحة ، وقد لا تكون هذه المهمة بسيطة كما تبدو للوهلة الأولى.

أنواع تجهيزات المطابخ للحريق

يمكن استخدام أنواع المقالي التالية للطهي فوق نار مفتوحة.

  • جولة عالمية. هذا النموذج مناسب للقلي والخياطة ، وكذلك لتقليص الخضار.

  • شواء. طبق مستدير بمقبضين ، الأنسب لخبز الطعام.
  • مقلاة عميقة. وغالبًا ما يشبه وعاء الطهي ، ووفقًا للعمق ، يمكنك حتى طهي الحساء فيه. هذا صحيح بالنسبة لأولئك الذين يحبون الصيد والاسترخاء بالقرب من الماء.
  • الطاجين. مقلاة عميقة أو بيضاوية ذات غطاء ممدود عالي. في وقت واحد تسخين بالتساوي محتويات ومعالجتها بالبخار. الخيار ليس مسيرًا ، بل كوخًا ، عندما تحتاج إلى طهي جزء من الطبق على نار مفتوحة لعدد كبير من الضيوف.
  • ثابا. تأتي هذه المقلاة من جورجيا ، ولها شكل مربع ومكبس تغطية. يطبخ أي اللحوم والخضروات.

فيما بينها ، تختلف المقالي أيضًا في الحجم. ثلاثة أنواع تبرز:

  • مقلاة صغيرة قطرها أقل من 35.5 سم ؛
  • متوسطة الحجم - من 35.5 إلى 40 سم في دائرة ؛
  • أطباق كبيرة - من 40 سم وأكثر.

تختلف المقالي ليس فقط في الشكل والعمق ، ولكن أيضًا في المواد. النوعان الرئيسيان اللذان يستخدمان في النار المفتوحة هما المقالي المصنوعة من الحديد الزهر والمقالي الفولاذية. كل الأنواع لها مزاياها وعيوبها.

الحديد الزهر

أولاً ، دعنا نتحدث عن الإصدار المصبوب ، والذي يمكنك من خلاله سرد الخصائص الإيجابية التالية:

  • القدرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة ، لأنه في الطبيعة ، حيث تهب الرياح ، كل شيء يبرد بشكل أسرع ؛
  • يتم تسخين الطعام في هذه الأطباق بالتساوي ، ولا يحترق ولا يترك أي فرصة للمناطق غير المدفّأة أو غير المطفأة ؛
  • مقلاة من حديد الزهر لا تصدأ ، مما يعني أنها ستستمر معك لفترة طويلة ؛
  • لا يتفاعل طلاء الحديد الزهر مع الطعام ولا يتأكسد ، وهو ما له تأثير مفيد على جودة الأطباق المعدة.

لسوء الحظ ، مقلاة من الحديد الزهر لإشعال النار لها خصائص مع علامة ناقص.

  • الوزن. إذا كنت لا تسافر بالسيارة ، ولكنك تستخدم الدراجات الهوائية أو تقوم بذلك سيراً على الأقدام ، فإن وزن أمتعتك سيكون مهمًا. تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر ضخمة وغير مريحة للنقل.
  • مقبض غير مريح في البداية. في كثير من الأحيان مصنوعة من الحديد الزهر المقالي بدونها. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن سبيكة المقلاة صلبة ، والمقبض مع ارتفاع درجات الحرارة في وقت واحد مع بقية السطح. أخذ مقلاة ساخنة من النار لن يكون بهذه السهولة. إذا قمت مسبقًا بشراء مقبض خشبي منفصل ، فسيتم تبسيط المهمة إلى حد كبير.

تذكر قاعدة واحدة - كلما زادت أوزان هذه الأطباق ، كان ذلك أفضل. إذا فهمت أن المقلاة المسطحة تكفيك للسفر ، خذها مع أو بدون جوانب منخفضة ، ولكن يجب أن تكون المقلاة سميكة.

من الأفضل تناول الأطباق بغطاء لا ينبغي أن يكون من الحديد الزهر. هنا يمكنك توفير الوزن الكلي للمعدات الخاصة بك واتخاذ غطاء زجاجي مناسب في الحجم. إيلاء الاهتمام للطلاء. يجب أن يكون القاع مسطحًا ، دون عيوب. إذا رأيت سطحًا مرتفعًا أو شقوقًا ، فهذا المنتج معيب ويجب عدم تناوله.

صلب

الآن سوف ننظر في مسيرة مقلاة الصلب ، مما هو جيد.

  • انها أخف وزنا. مريحة ليس فقط نماذج صغيرة مسطحة ، ولكن حتى المقالي مع أسفل سميكة والجوانب العالية.
  • المواد هي أيضا ليست عرضة للصدأ والاكسدة. الاستثناءات هي الحالات التي يكون فيها السطح قد تضررت.
  • عندما يتم تسخين السطح ، لا يتم إطلاق أي مواد ضارة ، ولا يكتسب الطعام روائح معينة.
  • عنصر مهم لربة منزل جيدة هو المظهر. تبدو أسطح المرايا اللامعة تقريبًا مذهلة ، إنه ممتع جدًا لطهيها.

عدد السلبيات في الفولاذ المقاوم للصدأ ليست كثيرة جدا. تتعلق أساسا بالمكون الخارجي. عند الطهي على المحك ، قد يصبح الجزء الخارجي من المقلاة مظلماً بالبقع. يوصى بتنظيفها فقط بمنتجات كريمية ناعمة ، دون مواد كاشطة في التركيب ، وإلا ستفقد الأطباق نفس اللمعان الجذاب.

كيفية اختيار الحق واحد؟

يمكن تقسيم عملية الطهي على المحك بشكل مشروط إلى خيارين: المشي لمسافات طويلة أو التجول والمنزل (كوخ). لأسباب واضحة ، سيكون اختيار الأطباق ، حسب موقع الطهي ، مختلفًا. في ظروف التخييم ، من الأفضل تناول أطباق صغيرة معك لإعداد أجزاء من الطعام الطازج وعدم ترك التجاوزات ، والتي على الأرجح لن تجد مكانًا للتخزين. إذا كان لديك شركة كبيرة ، فمن الأفضل طهي الطعام مرتين بدلاً من أخذ غلايات كبيرة معك. علاوة على ذلك ، فإن عطلة إشعال النار تمتد في كثير من الأحيان لعدة ساعات ، وسوف تقضي بعض الوقت هناك.

لا تنس أن وزن المقلاة سيزيد من إجمالي وزن أمتعتك. حساب قوتك بشكل صحيح.

إذا كان لديك حفلة شواء في منزل ريفي أو كوخ ريفي ، فسيتم اختيار أكثر للأطباق حسب عدد الأشخاص الذين قمت بضبط الطاولة. يمكن أن يكون هذا طبق كبير أو مقلاة صغيرة. إذا تم جمعك على الطاولة لا يزيد عن 3 أشخاص ، فستكون أطباقًا صغيرة وصغيرة جدًا. يتيح لك متوسط ​​حجم المقلاة طهي 4-5 حصص. حسنًا ، الكميات الكبيرة مخصصة للأمسيات الصاخبة والمزدحمة.

اتبع القواعد الخاصة بمعالجة الأشياء الساخنة ، ولا تنسَ القفازات الواقية والمدرجات الساخنة. وعند العمل بنيران مفتوحة ، كن في حالة تأهب واحتفظ دائمًا بالمياه أو الرمل باليد ، والتي في حالات الطوارئ يمكنها إطفاء حريق زاحف.

تعرف على كيفية اختيار المقلاة المناسبة في الفيديو التالي.

شاهد الفيديو: الطريق الى الجراند ماستر استراتيجية + نصائح مهمة + مواجهات ضد المعرقين Free fire اGHMIRISS (شهر فبراير 2020).

Loading...

ترك تعليقك